Masterclass - Succesvol leveren aan de horeca (exclusief voor gecertificeerde ondernemers)

Veel foodspeciaalzaken kijken naar de horeca als kansrijke afzetmarkt. Logisch. Restaurants zoeken onderscheid, kwaliteit en een goed verhaal. Precies datgene waar jij dagelijks mee werkt. Maar verkopen aan de horeca is geen kwestie van een doos kaas afleveren en hopen dat het goed komt. Het vraagt om een andere benadering, duidelijke afspraken en vooral een andere manier van denken.

Daarom organiseren wij een praktische masterclass onder leiding van bestuurslid Foodspecialiteiten, Jolanda Blankendaal van Kaas van Daan in Alkmaar. Jolanda heeft zéér ruime ervaring met het beleveren van de horeca en weet als geen ander wat er in de praktijk speelt. Geen theorie, maar wat er écht gebeurt aan de keukentafel, in de keuken en bij de inkoop.

 

Tijdens deze sessie gaan we onder meer in op:

1. Hoe kom je binnen bij een chef of horecaondernemer en hoe bouw je aan een duurzame relatie, gebaseerd op vertrouwen en continuïteit?
2. Wat verwachten zij écht van een leverancier en hoe stem je jouw aanbod af op hun kaart en verdienmodel?
3. Hoe ga je om met prijsdruk, leverbetrouwbaarheid en last-minute bestellingen?
4. Wanneer zeg je ja en wanneer moet je nee durven zeggen?
5. Hoe kun je proeverijen, kaartadvies en productkennis inzetten om méér te zijn dan alleen leverancier?

We bespreken het belang van persoonlijk contact, heldere communicatie en constante kwaliteit. De horeca rekent anders dan retail. Wie begrijpt hoe een gerecht is opgebouwd en waar de marge zit, kan gerichter adviseren en zich sterker positioneren.

 

Ook praktische zaken komen aan bod: levermomenten, portionering, productspecificaties, allergeneninformatie, facturatie en het voorkomen van discussies achteraf. De horeca vraagt flexibiliteit, maar niet alles is flexibel. Hoe bewaak je je eigen grenzen zonder de relatie te schaden?

 

Tot slot kijken we naar kansen voor structurele samenwerking. Meedenken over de kaart, gezamenlijke proeverijen en kennisdeling met bediening en keukenbrigade maken vaak het verschil tussen een losse bestelling en een langdurige relatie.

 

Praktische informatie
Datum: maandag 16 maart 2026
Inloop: 13:30 uur
Start: 14:00 uur
Einde: ca. 16:30 uur
Locatie: Restaurant Turfmarkt, Turfmarkt 11-23, 1813 SB Alkmaar

Parkeren kan in de nabijgelegen parkeergarage op twee minuten loopafstand van het restaurant. Voor je navigatie: Korte Vondelstraat 4, 1813 AC Alkmaar.

 

Het aantal plaatsen voor deze masterclass is beperkt, dus meld je nu aan door deze mail te beantwoorden. Per winkel kunnen zich maximaal twee personen aanmelden.

.

Na afloop sluiten we af met een netwerkborrel.